Semana12
SESIÓN
35
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SEGUNDA UNIDAD. ALIMENTOS, PROVEEDORES
DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDA
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contenido temático
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¿Qué
grupos funcionales están presentes en los nutrimentos orgánicos?
4
horas
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Aprendizajes
esperados del grupo
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Conceptuales:
Procedimentales
·
Planteamiento de problemas, formulación y prueba de hipótesis y
elaboración de modelos con magnitudes y unidades
·
Elaboración de transparencias
electrónicas y manejo del proyector.
·
Presentación en equipo
Actitudinales
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Materiales
generales
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De Laboratorio:
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Tabla Periodica
Didáctico:
-
Presentación, escrita electrónicamente.
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Desarrollo del
Proceso
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FASE DE APERTURA
El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase presenta la pregunta
siguiente:
Trasplantar los frijoles
germinados al suelo del
jardín.
Cortando el envase que contenía a las plantas
Compañeros trabajando.
Compañeros dialogando el trabajo.
Escavando hoyos en la tierra para las plantas.
Las plantas puestas en la tierra.
Sustancias en los alimentos
Procedimiento:
a) Preparación de reactivos
- Colocar unas gotas de la solución de yodo
en el vaso y agregar agua para lograr una solución diluida que debe quedar de
un color amarillo claro.
- Poner una pequeña cantidad de almidón en
la capsula de porcelana y añadir un poco de agua y agitar, resulta una
suspensión blanquisca.
b) Determinación de almidón
- Cortar con mucho cuidado, el pan.
- Colocar por separado en la capsula de
porcelana: una pequeña cantidad de la suspensión de almidón, unas tiras de la
tortilla de harina, un fragmento de migajón de pan, unas tiras de la tortilla
de maíz
- Añadir a cada sustancia unas 5 gotas de la
solución diluida de yodo.
- Observar que acontece:
c) Determinación de yodo
- Moler unos cuantos granos de sal en grano
hasta que quede un polvo fino
- Colocar por separado en 2 tapas de
refresco (capsula de porcelana) sal en grano molida y sal de mesa
- Añadir a ambas tapas una pequeña cantidad
de almidón en polvo
- Agregar a las dos tapas un poco de agua
-Esperar 10 minutos y observar
d) Determinación de vitamina C
- Moler la pastilla de vitamina C (Acido
ascórbico)
- Exprimir un limón y obtener un poco de
jugo
- Colocar en una capsula de porcelana un
poco de polvo de vitamina C(acido as orbico), añadir agua y disolver.
-En la capsula poner por separado, jugo de
limón (acido cítrico) y una bebida de frutas
- Añadir a todas las tapas 3 gotas de
solución diluida de yodo y agitar
- Finalmente colocar en cada tapa 5 gotas de
la suspensión de almidón, esperar 2 minutos y observar.
Observaciones:
Discusión grupal para
generalizar respecto a qué parte de la estructura
es común en los lípidos
(grasas), en los carbohidratos y en las
proteínas. Establecer la
fórmula general de las grasas y de los
carbohidratos. Clasificar a
los carbohidratos en mono, di y
polisacáridos; destacar que
los polisacáridos son macromoléculas
(polímeros) formadas por
monosacáridos unidos por medio de enlaces
glucosídicos, que las
proteínas son macromoléculas (polímeros)
formadas por la unión de
aminoácidos a través de enlaces peptídicos,
y que todas las vitaminas
presentan estructuras diferentes.
(A22, A23, A24, A25, A26, A27,
A28))
Mostrar nuevamente las fórmulas que
sirvieron para ejemplificar la
complejidad de la estructura
de los nutrimentos (en ¿Por qué es el
carbono el elemento
predominante en los alimentos) y solicitar a los
alumnos que identifiquen en
ellas la parte de la molécula que los
caracteriza como lípidos,
carbohidratos o proteínas. (A24, A26, A28)
Identificación experimental de
lípidos (grasas), carbohidratos y
proteínas en diferentes
alimentos y elaboración de un informe de la
actividad. (A24, A29, A30)
Cada equipo lee diferente
contenido sobre la misma pregunta.
FASE DE DESARROLLO
1.- Cada equipo trabajara con la diapositiva que elaboraron la clase
anterior, les solicita anotar las
magnitudes y unidades correspondientes de los tres ejemplos de sistema
físico.
Desarrollan la actividad en equipo y exponen sus resultados al resto
del grupo.
FASE DE CIERRE
Los equipos presentan su
información a los demás. Al final de las presentaciones se lleva a cabo una
discusión extensa, en la clase con el profesor, de lo que se aprendió.
Actividad Extra clase:
Los alumnos llevaran la información
a su casa e indagaran los temas
siguientes de acuerdo al cronograma.
Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar
los resultados en su Blog.
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Evaluación
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Informe de la actividad
enviada a la plataforma MOODLE.
Producto:
Presentación del producto, con las magnitudes y unidades correspondientes. Resumen de la indagación
bibliográfica.
Actividad de Laboratorio.
Tabulación y graficas de longitud,
masa y edad del grupo. Indagación del programa gratuito mm convertidor de
unidades.
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